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Cotechino
con le verze
ingredienti
per 4 persone:
-1
piccolo cotechino
-foglie verdi di una verza
-2 spicchi d’aglio
-olio d’oliva
-brodo, q.b.
-sale, pepe, q.b.
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Preparazione:
Lessare il cotechino a metà cottura. Eliminate la pelle. Scottate le
foglie di verza in acqua bollente per pochi minuti. Sgocciolatele.
Utilizzatele per avvolgere il cotechino ricoprendolo del tutto. Chiudere
con una rete da cucina. Rosolare l’aglio nell’olio. Aggiungete il
cotechino. Abbassare la fiamma. Cuocere coperto per mezz’ora. Versate il
brodo secondo le necessità
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